Líska obecná
Líska je keř nebo malý strom, který roste na okrajích lesů. Jejím plodem je oříšek v listenovém obalu. Oříšky sbíráme až když vypadávají z plodního obalu a na vzdušném místě je sušíme.
Oříšky mají vysokou energetickou hodnotu, obsahují více než 50 % tuků, 15 % bílkovin, větší množství draslíku, fosforu, vápníku, ale také železo a měď, vitaminy skupiny B, provitamin A a vitamin C.
V léčitelství se doporučují strouhané oříšky smíchané s medem jako prostředek proti kašli.
Oříškové mléko
0,5 litru mléka, 100 lískových oříšků, špetka vanilky, 50 g medu
Oříšky lehce opražíme, umeleme, smícháme s vanilkou a medem a zalijeme horkým mlékem. Necháme stát v teple asi 10 minut a potom podáváme.
Oříškové kuličky
100 g lískových oříšků, 3 lžíce medu, šťáva z 1 citrónu, špetka skořice, 2 lžíce rumu, kakao
Oříšky umeleme, dáme do kastrolu, přidáme med, citrónovou šťávu, skořici a za stálého míchání vaříme asi 10 minut. Pak přilijeme rum a ještě krátce povaříme. Směs necháme vychladnout a potom z ní tvoříme malé kuličky, které obalujeme v kakau nebo strouhané čokoládě.
