Provitamín A - xerophtalmie
Provitamín A neboli beta karoten pochází ze zdrojů rostlinných, kdežto vitamín A ze zdrojů živočišných.
Podporuje zrak, imunitní systém, chrání proti novotvarům, stresům, před vlivy počasí a prostředí. Je ho zapotřebí pro funkci žláz s vnitřní sekrecí, nadledvinku, hypofýzu. Nemusí se jíst denně, protože se v organismu skladuje. Přesto se nelze předávkovat. Je to antioxidační činidlo.
Nesnáší slunce.
Potřeba provitamínu A:
dospělý 5000 m.j.
mládež a těhotné ženy 6000 m.j.
děti od 1 do 12 let 2000 až 4500 m.j.
Provitamín A na 100 gramů hmoty:
Provitamínu je vždy třeba dvakrát až třikrát více než vitamínu.
Je ve všech surovinách barvy pomerančové, žluté, červené a tmavězelené.
