Třísloviny fungují jako obranný val proti zánětům, proti zánětu žaludečních a střevních sliznic, proti otravám a kožním vyrážkám.
Jsou obsaženy v:
– obilní klíčky
– truskavec ptačí
– ovesné vločky
– bazalka
– ostružniny
– kontryhel
– kaštan pravý
– vřes
Mezi další ochranné látky patří fytoncidy.
