Drogou je především květ (Flos sambuci), sbíraný v květnu a červnu, nejlépe kolem poledne. Květy sklízíme vždy jen za suchého počasí a sušíme je nejlépe zavěšené.
Plody (Fructus sambuci) se sbírají v srpnu až říjnu, dobře vyzrálé, s co nejmenšími stopkami, usušíme je a po usušení stopky odtrhneme.
Někdy se sbírá list i mladá kůra, list na jaře, kůra po celý rok. Sběr kořene je pracný, proto se od něj upustilo.
Květ obsahuje stopy silice, důležité flavonoidy, mezi nimi rutin, aminy, organické kyseliny, sacharidy, třísloviny, minerální látky atd. Plody obsahují volné aminokyseliny, pektin, antokyany, organické kyseliny, třísloviny, vitamíny (provitamíny), zejména vitamín A, skupinu B a vitamín C. Obsahové látky listů a kůry jsou zatím málo probádané, takže se uvádějí pouze alkaloidy, pryskyřice, organické kyseliny a glykosidy.
Květ je vynikající potopudnou drogou a má i účinky močopudné. Zároveň příznivě ovlivňuje cévní stěny. Podáváme jej většinou při nachlazení a při nemocech cév, ale jinak mají prostředky z černého bezu široké spektrum působení, protože ovlivňují kontaktní ekzémy, podporují vykašlávání, podporují tvorbu mateřského mléka atd.
Plody působí jako účinné analgetikum při neuralgiích, například při bolestech trojklanného nervu, páteře a kloubů, kde se projevuje i účinek protizánětlivý. Plody také působí mírně projímavě a mírně snižují krevní tlak. Čaj ze samotné kůry se nepoužívá, protože může vyvolávat dávení.
List se dá využít na tzv. suché zábaly, kdy se do čerstvých listů balí klouby při revmatických bolestech. List ve formě čaje tzv. čistí krev a pokožku a pomáhá i jako součást čajů proti akné. Navíc pomáhá i proti nepříjemnému tělesnému pachu.
Podle Čermáka má list značný účinek protinádorový, zejména u nádorů zevně přístupných. Zde se volí forma obkladů, připravených namáčením gázy nebo flanelu do tinktury z listů s přídavkem asi 15 % kůry. Obklady se musí přikládat několikrát denně, tinktura se může poněkud zředit.
Čerstvé plody mají projímavý účinek, sušené působí zcela opačně. Jsou močopudné, mírní bolesti nervů a léčí neuralgie, zvláště v kombinaci s alkoholem.
Květ černého bezu se podává zásadně v nálevu, v obvyklých dávkách, bezinky můžeme usušit a podávat ve formě odvaru, ale nejlépe působí zřejmě šťáva, kterou připravíme následovně: Čerstvě připravenou šťávu převaříme a smícháme s lihovinou asi 40%. K tomuto účelu se používá brandy či vodka. Na každých 850 ml šťávy se přidává 150 ml lihoviny a ještě na špičku kulatého nože kyseliny citrónové, cukr se nepřidává. Takto upravenou šťávu 15 minut sterilizujeme jako běžný kompot.
Dávkování šťávy je 8 až 10 polévkových lžic denně, obvykle ve čtrnáctidenních až třítýdenních kůrách. Jednotlivci, kteří nesnášejí ani kapku etanolu, mohou užívat šťávu bez alkoholu přibližně ve dvojnásobných dávkách. Účinek je ovšem mírnější a jeho nástup bude pomalejší.
Obě hlavní bezové drogy se mohou kombinovat s celou řadou dalších bylin. Květ často kombinujeme s květem lípy, s natí brutnáku, s vrbovou kůrou nebo s květem tužebníku. Suché bezinky je vhodné před namícháním do směsi podrtit. Květová droga nemá žádnou kontraindikaci ani vedlejší účinky. Nepřevařená bezová šťáva a vyšší dávky plodů (zvláště v syrovém stavu) způsobují žaludeční nevolnost a zvracení. Vyšší dávky květů mohou být příčinou bolestí hlavy. Někdy doporučovaná kůra a listy vyvolávají silné zvracení a průjmy. Otrava odezní bez léčení.
Skutečně nebezpečná je však záměna bezinek s plody bezu chebdí, které vykazují poměrně prudké působení.
Z plodů černého bezu je možné připravit celou řadu potravinářských výrobků jako povidla, kompoty, víno nebo likéry, které při rozumném požívání mají stejný léčivý účinek jako ostatní drogy, a také cukrářské výrobky apod.
Bezový list může překvapivě pomáhat i při bolestech kolena, kdy pomůže i "vytáhnout z kolena vodu". Čerstvé listy se rozdrtí, pomelou či naklepou, až pustí šťávu, a nemocný kloub se jimi obloží, přeloží se kouskem plátna a ováže. Doba zábalu je asi jedna hodina. V zimě se může použít kašovitě upravený suchý list, spařený horkou vodou. Hmotu můžeme ještě vylepšit například strouhaným celerem (muži) nebo petrželí (ženy).
